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分类号
杂志ISSN号
全脂大豆的主要成分及应用
作者姓名:
许南萍 李竞 等
作者单位:
四川畜牧兽医学院生物技术系,重庆荣昌402460
摘 要:
全脂大豆的主要成分,具有较高的营养、医药、保健价值。由于全脂大豆含有抗营养因子,因此,对大豆适宜的热处理和物理加工,是开发、应用大豆的关键。
关 键 词:
全脂大豆 营养 医药 保健 抗营养因子 应用 热处理 物理加工 饲料
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