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| 全脂大豆的主要成分及应用 | |
| 引用本文： | 许南萍,李竞,等.全脂大豆的主要成分及应用[J].四川畜牧兽医学院学报,2000,14(1):54-59. |
| 作者姓名： | 许南萍 李竞 |
| 作者单位： | 四川畜牧兽医学院生物技术系，重庆荣昌402460 |
| 摘 要： | 全脂大豆的主要成分，具有较高的营养、医药、保健价值。由于全脂大豆含有抗营养因子，因此，对大豆适宜的热处理和物理加工，是开发、应用大豆的关键。 |
| 关 键 词： | 全脂大豆 营养 医药 保健 抗营养因子 应用 热处理 物理加工 饲料 |
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