水稻品种间蛋白质含量差异及其环境的影响

笔者用GQA—31型谷物品质分析仪测定了1274个水稻品种(系)的蛋白质含量,得到如下结果:稻米蛋白质含量表现为常态分布,1274个水稻品种(系)所测待的蛋白质含量最大值为14.2％,最小值为6.7％,平均值为10.85％,二九青、原丰早,广陆矮四号等几个当家品种位于中点附近,品种间存在极显著的差异,环境条件影响稻米的蛋白质含量,但各品种的波动趋势基本一致。24个供试品种的蛋白质含量在不同栽培方式、不同年份之间的相关系数分别为0.734和0.529,均达极显著。