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| 双孢蘑菇常用的保鲜方法试验 | |
| 作者姓名： | 苏贵平 |
| 作者单位： | 福建省福安市食用菌办,355000 |
| 摘 要： | 选用无水亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、B9、氯化钙4种护色防腐药剂，按照正交试验设计的方法组合9个配方，从中选出最佳保鲜配方。在用此配方对6种不同保鲜膜进行小包装的试验中。只有日本产的蘑菇专用保鲜膜适用，且保鲜时间达60h以上。 |
| 关 键 词： | 双孢蘑菇 护色保鲜 试验 专用保鲜膜 方法试验 无水亚硫酸钠 正交试验设计 焦亚硫酸钠 防腐药剂 方法组合 |
| 文章编号： | 1000-8357（2005）05-0046-01 |
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