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| KI和Ⅰ_2对红提葡萄贮藏过程中SO_2伤害的防止效果 | |
| 引用本文： | 刘勇健,张子德,田金强. KI和Ⅰ_2对红提葡萄贮藏过程中SO_2伤害的防止效果[J]. 江苏农业科学, 2009, 0(2) |
| 作者姓名： | 刘勇健 张子德 田金强 |
| 作者单位： | 1. 沧州职业技术学院,河北沧州,061001 2. 河北农业大学食品科技学院,河北保定,071001 3. 河北工程学院食品科技系,河北邯郸,056038 |
| 摘 要： | 红提葡萄采前分别喷淋0.5% KI、0.5% KI与0.5% I2混合物,入贮时在包装袋内放入7袋SO2类保鲜剂CT2(处理T1、T2);葡萄采前不作处理,入贮时在包装袋内放入1 gI2和7袋CT2,I2装入密闭的塑料小袋内,在袋上扎1个直径为1 mm的透眼(处理T3).以上每个处理5 kg果穗.处理T1、 T2和T3,在温度为-1 ℃、相对湿度为90%～95%条件下贮藏180 d,和对照CK1(采前不作处理,7袋CT2)、CK2(采前喷淋蒸馏水,7袋CT2)相比较:漂白指数分别比对照CK1和CK2低44.16%和43.44%、66.24%和65.80%、58.88%和58.35%.SO2配合以上药剂并没有削弱它的防腐效果,I2还增强了它的防腐效果;KI增强了SO2的防褐变效果,I2削弱SO2的防褐变效果. |
| 关 键 词： | 红提葡萄 贮藏 SO2伤害 |
Stuldy on preventing SO2 injure using KI or I2 during storage for red grape variety |
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| Abstract: | |
| Keywords: | KI I2 |
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