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| 玉米制做白砂糖工艺 | |
| 作者姓名： | 郑晓文 |
| 摘 要： | 玉米制做白砂糖工艺糖化、煮料用１００公斤纯净的玉米面加水２５０公斤搅匀后加火升温到３０℃时，加入淀粉酶３００克，食用氯化钙５００克（用温水化开后加入，再搅拌均匀。然后缓缓加温至６０～７０℃时，停火５分钟，再大火加湿至沸点，开锅后稍停３～５分钟出糖。降... |
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