|
|||||
|
|
| 新宰猪肉新鲜度的检测及肉质评定 | |
| 引用本文： | 戴秀彬,于学博,胡天阳,苑枫,王军连,戴秀东. 新宰猪肉新鲜度的检测及肉质评定[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2000, 0(10): 19-20 |
| 作者姓名： | 戴秀彬 于学博 胡天阳 苑枫 王军连 戴秀东 |
| 作者单位： | [1]牡丹江肉品品质检验中心检验站,黑龙江牡丹江 [2]牡丹江市畜禽屠宰管理所,黑龙江牡丹江 |
| 摘 要： | 人们日常生活喜吃新鲜猪肉,但如何检测肉的新鲜度?如何来评定肉品品质?故开展实验室检测鲜猪肉的新鲜度和肉品品质检验具有重要公共卫生学意义. |
| 关 键 词： | 鲜猪肉 新鲜度 检测 肉品 品质评定 |
| 文章编号： | 1004-7034(2000)10-0019-02 |
| 修稿时间： | 2000-07-31 |
Detection on Fresh Degree and Assess on Meat Quality in New Pork |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |