| HACCP在芦柑浓缩汁生产中的应用 |
| |
| 引用本文： | 施木田,林劫波.HACCP在芦柑浓缩汁生产中的应用[J].亚热带农业研究,2007,3(1):60-63. |
| |
| 作者姓名： | 施木田 林劫波 |
| |
| 作者单位： | 福建农林大学园艺学院,福建,福州,350002;福建省宏顺食品饮料有限公司,福建,永春,362601 |
| |
| 基金项目： | 福建省博士后管委会博士后基金 |
| |
| 摘 要： | 本文介绍了危害分析关键控制点(HACCP)的原理及其在芦柑浓缩汁生产中的具体应用,确立了芦柑浓缩汁的关键控制点及临界参数和纠正措施。
|
| 关 键 词： | 危害分析关键控制点(HACCP) 芦柑浓缩汁 |
| 文章编号： | 1673-0925（2007）01-0060-04 |
| 收稿时间： | 2006-09-30 |
| 修稿时间： | 2006年9月30日 |
Application of HACCP to concentrated ponkan mandarin juice production |
| |
| SHI Mu-tian,LIN Jie-bo.Application of HACCP to concentrated ponkan mandarin juice production[J].Subtropical Agriculture Research,2007,3(1):60-63. |
| |
| Authors: | SHI Mu-tian LIN Jie-bo |
| |
| Abstract: | The principle of hazard analysis critical control point(HACCP) and its application to concentrated ponkan mandarin juice production were introduced in this paper.The key control point and critical parameter and the rectifiable measure for concentrated ponkan mandarin juice production were also determined. |
| |
| Keywords: | hazard analysis critical control point(HACCP) concentrated ponkan mandarin juice |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
