| 富硒桑葚果酒芦丁和槲皮素含量的分析 |
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| 引用本文： | 杨芳.富硒桑葚果酒芦丁和槲皮素含量的分析[J].湖北农业科学,2012,51(17):3842-3845. |
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| 作者姓名： | 杨芳 |
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| 作者单位： | 安康学院农学与生命科学学院/陕西省富硒食品工程实验室,陕西安康,725000 |
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| 基金项目： | 陕西省自然科学基金项目，陕西省教育厅科技专项 |
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| 摘 要： | 利用原子荧光分光光度法测定了桑葚果酒中硒的含量.采用单因素考察法优化桑葚果酒中芦丁、槲皮素的提取条件,采用HPLC法测定芦丁、槲皮素的含量,色谱柱为Kromasil C18(4.6 mm×150 mm,5μm),测定芦丁以乙腈-0.1％磷酸(体积比19∶81)为流动相,测定槲皮素以甲醇-0.4％磷酸(体积比1∶1)为流动相,流速为1.0 mL/min,检测波长为360 nm,柱温为30℃.结果表明,所选桑葚酿造的果酒中硒含量为(0.015 3±0.001 2)mg/mL.槲皮素在2.02～40.40 μg呈良好线性关系(R2=0.999 9),平均回收率为98.88％,RSD为1.19％(n=5).试验结果为安康富硒桑葚果酒的开发提供一定的理论依据.
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| 关 键 词： | 桑葚果酒 芦丁 槲皮素 HPLC法 |
Determination of Conten of Rutin and Quercetin in Selenium-Rich Mulberry Wine |
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| YANG Fang.Determination of Conten of Rutin and Quercetin in Selenium-Rich Mulberry Wine[J].Hubei Agricultural Sciences,2012,51(17):3842-3845. |
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| Authors: | YANG Fang |
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