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浓缩鱼蛋白的研制
引用本文:
陈雪昌,顾祥源.浓缩鱼蛋白的研制[J].海洋水产科技,1996(2):1-4,36.
作者姓名:
陈雪昌
顾祥源
摘 要:
本文对影响浓缩鱼蛋白产品质量的因素进行了研究。通过不同工艺参数,生制与熟制、板框压滤和离心脱脂等方面分别进行了试验,经综合分析,试验结果表明工艺参数确定为:脱脂溶剂浓度在85%-95%之间;脱脂温度:第一次脱脂为室温第二、三次脱脂温度为75℃。
关 键 词:
鱼蛋白
浓缩鱼蛋白
酒精脱脂
预处理
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