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| 鹅肥肝微波灭菌工艺研究 | |
| 引用本文： | 陈云妮,谭坯梁,冯纪南.鹅肥肝微波灭菌工艺研究[J].现代农业科技,2018(17). |
| 作者姓名： | 陈云妮 谭坯梁 冯纪南 |
| 作者单位： | 湘南学院化学生物与环境工程学院 |
| 摘 要： | 采用微波灭菌技术,对真空包装的鹅肥肝进行微波灭菌工艺研究。结果表明,间歇换水使微波过程中水温不超过56℃,间歇微波灭菌3次,每次3 min,微波功率850 W,灭菌率可达到98.5%。 |
| 关 键 词： | 鹅肥肝 微波灭菌 真空包装 间歇灭菌 |
Study on Microwave Sterilization Technology of Goose Fat Liver |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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