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| 寿光地区设施蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐风险评估 | |
| 引用本文： | 郎文培,赵善仓,高晓东,李付军,杨红光,于田利,孙熙文,宋顺.寿光地区设施蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐风险评估[J].现代农业科技,2018(7). |
| 作者姓名： | 郎文培 赵善仓 高晓东 李付军 杨红光 于田利 孙熙文 宋顺 |
| 作者单位： | 山东省潍坊市农业科学院;山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 摘 要： | 在寿光地区6个设施蔬菜主产区对黄瓜、茄子、西红柿3个主栽品种进行风险评估调研取样分析,结果表明,茄子硝酸盐含量普遍偏高,有42个样品超标,最高达808 mg/kg,风险商为187%;黄瓜和茄子亚硝酸盐有个别样品超标,最高达5.18 mg/kg,风险商为130.9%。根据风险商计算公式,以成人体重60 kg计算,黄瓜、西红柿、茄子的安全摄入量分别为1.96、3.13、0.43 kg。 |
| 关 键 词： | 硝酸盐 亚硝酸盐 风险评估 风险商 安全摄入量 山东寿光 |
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