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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
寿光地区设施蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐风险评估
作者姓名:
郎文培
赵善仓
高晓东
李付军
杨红光
于田利
孙熙文
宋顺
作者单位:
山东省潍坊市农业科学院;山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
摘 要:
在寿光地区6个设施蔬菜主产区对黄瓜、茄子、西红柿3个主栽品种进行风险评估调研取样分析,结果表明,茄子硝酸盐含量普遍偏高,有42个样品超标,最高达808 mg/kg,风险商为187%;黄瓜和茄子亚硝酸盐有个别样品超标,最高达5.18 mg/kg,风险商为130.9%。根据风险商计算公式,以成人体重60 kg计算,黄瓜、西红柿、茄子的安全摄入量分别为1.96、3.13、0.43 kg。
关 键 词:
硝酸盐
亚硝酸盐
风险评估
风险商
安全摄入量
山东寿光
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