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| 酶解莲藕释放鲜味物质及其应用研究 | |
| 作者姓名： | 丁红梅 邓莉 李文芳 靳林溪 刘娜 |
| 作者单位： | 天津春发生物科技集团有限公司,天津300300;天津市风味食品配料企业重点实验室,天津300300;天津春发生物科技集团有限公司,天津300300;天津市风味食品配料企业重点实验室,天津300300;天津春发生物科技集团有限公司,天津300300;天津市风味食品配料企业重点实验室,天津300300;天津春发生物科技集团有限公司,天津300300;天津市风味食品配料企业重点实验室,天津300300;天津春发生物科技集团有限公司,天津300300;天津市风味食品配料企业重点实验室,天津300300 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 莲藕 酶解 鲜味 味精 |
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