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分类号
杂志ISSN号
益生元在发酵乳中的应用研究进展
作者姓名:
岳春
李书霞
潘勇
薛超辉
作者单位:
南阳理工学院;河南三色鸽乳业有限公司
摘 要:
本文简要介绍了益生元的重要性,概述了益生元的分类及其在发酵乳中的应用,并阐述了益生元对发酵乳品质的影响,以期为益生元的开发、利用提供参考。
关 键 词:
益生元
发酵乳
应用
研究进展
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