| 电子束辐照对滑菇保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 斯琴图雅,王强,张玉宝,李志刚,张楠.电子束辐照对滑菇保鲜效果的影响[J].安徽农业科学,2018,46(27). |
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| 作者姓名： | 斯琴图雅 王强 张玉宝 李志刚 张楠 |
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| 作者单位： | 黑龙江省科学院技术物理研究所,黑龙江哈尔滨150086;黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江哈尔滨150010;黑龙江省科学院技术物理研究所,黑龙江哈尔滨150086;黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江哈尔滨150010;黑龙江省科学院技术物理研究所,黑龙江哈尔滨150086;黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江哈尔滨150010;黑龙江省科学院技术物理研究所,黑龙江哈尔滨150086;黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江哈尔滨150010;黑龙江省科学院技术物理研究所,黑龙江哈尔滨150086;黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江哈尔滨150010 |
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| 基金项目： | 黑龙江省青年科学基金项目 |
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| 摘 要： | 目的]延长滑菇的货架期。方法]采用不同剂量的电子束辐照滑菇进行贮藏保鲜试验。结果]在常温、聚乙烯(PE)保鲜膜分装条件下,适宜剂量的辐照可有效延长滑菇货架期3~5 d。电子束辐照对滑菇具有非常显著的护色和保持形态的效果,并延缓褐变和细胞膜损伤进程,有效降低滑菇的失重,其中0.9 k Gy辐照处理的保鲜效果最佳。结论]此项技术具有实际应用价值,可深入研究其机理用于生产实践。
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| 关 键 词： | 滑菇 辐照保鲜 电子束 |
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