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| 无糖保健花生酸奶的研制 | |
| 作者姓名： | 伍子玉 王芳 |
| 作者单位： | 新疆兵地天元乳业公司,830011 |
| 摘 要： | 本文详细介绍了无糖花生酸奶的制作工艺,并通过正交实验探讨了花生浆的添加量、稳定剂用量、菌种添加剂及低聚果糖用量对酸奶质量的影响。 |
| 关 键 词： | 无糖 花生 酸奶 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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