1-MCP处理对冷藏后南果梨常温货架影响 |
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引用本文: | 于冠年,纪淑娟,魏宝东,程顺昌. 1-MCP处理对冷藏后南果梨常温货架影响[J]. 北方园艺, 2007, 0(1): 180-182 |
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作者姓名: | 于冠年 纪淑娟 魏宝东 程顺昌 |
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作者单位: | 沈阳农业大学食品学院,110161 |
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摘 要: | 以南果梨为试材,果实经1-MCP(1-甲基环丙烯)处理再冷藏一定时间后,研究常温货架期间1—MCP对果实的呼吸强度、可溶性圆形物、果实硬度、可滴定酸、果肢、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果皮转色、果梗祸变及果皮褐变的影响。结果表明,1-MCP能强烈抑制果实呼吸强度及延迟呼吸高峰出现的时间,延缓了果实硬度、可滴定酸及原果胶含量的下降,延缓了可溶性固形物、可溶性果胶含量、PG活性的上升,同时延缓了果皮转色、果梗褐变及果皮褐变,使果实的货架期明显延长。
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关 键 词: | 南果梨 1-MCP 货架期 品质 |
文章编号: | 1001-0009(2007)01-0180-03 |
收稿时间: | 2006-07-11 |
修稿时间: | 2006-07-11 |
Effects of 1-MCP Treatment on Shelf-llife at Ambient Temperature of Nanguo Pear after Cold Storage |
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Abstract: | |
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