| 1-MCP处理对冷藏后南果梨常温货架影响 |
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| 引用本文： | 于冠年,纪淑娟,魏宝东,程顺昌.1-MCP处理对冷藏后南果梨常温货架影响[J].北方园艺,2007(1):180-182. |
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| 作者姓名： | 于冠年 纪淑娟 魏宝东 程顺昌 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,110161 |
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| 摘 要： | 以南果梨为试材，果实经1-MCP（1-甲基环丙烯）处理再冷藏一定时间后，研究常温货架期间1—MCP对果实的呼吸强度、可溶性圆形物、果实硬度、可滴定酸、果肢、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果皮转色、果梗祸变及果皮褐变的影响。结果表明，1-MCP能强烈抑制果实呼吸强度及延迟呼吸高峰出现的时间，延缓了果实硬度、可滴定酸及原果胶含量的下降，延缓了可溶性固形物、可溶性果胶含量、PG活性的上升，同时延缓了果皮转色、果梗褐变及果皮褐变，使果实的货架期明显延长。
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| 关 键 词： | 南果梨 1-MCP 货架期 品质 |
| 文章编号： | 1001-0009(2007)01-0180-03 |
| 收稿时间： | 07 11 2006 12:00AM |
| 修稿时间： | 2006年7月11日 |
Effects of 1-MCP Treatment on Shelf-llife at Ambient Temperature of Nanguo Pear after Cold Storage |
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