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| 猪瘦肉率的影响因素及改良方法 | |
| 引用本文： | 雷明刚,熊远著.猪瘦肉率的影响因素及改良方法[J].国外畜牧学(猪与禽),2000(5):36-40. |
| 作者姓名： | 雷明刚 熊远著 |
| 作者单位： | 华中农业大学农业部猪遗传育种重点室验室!430070 |
| 摘 要： | 作为养猪和猪肉消费大国 ,猪肉的生产 ,特别是瘦肉的生产在中国养猪业中占有特别重要的地位。鉴于此 ,本文拟就猪瘦肉率的影响因素及选择方法加以概述。猪胴体瘦肉率的概念猪的胴体瘦肉率 (ｌｅａｎｍｅａｔｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｉｎｔｈｅｃａｒ ｃａｓｓ,ＣＬＭＰ)是指胴体剥离瘦肉量占胴体重的比例。对猪胴体瘦肉率 (以下简称瘦肉率 )的测定 ,目前尚无统一的国际标准。比如 ,大多数欧洲国家计算瘦肉率是指胴体完全剥离所获得的瘦肉量 (不包括头部瘦肉 )占整个胴体重的比例 ,但胴体重包括头、脚、肾和板油的重量 (扬金增 ,1 994 )。而我国… |
| 关 键 词： | 猪 胴体瘦肉率 数量遗传 选择育种 转基因育种 |
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