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| 营养调控对猪肉胴体品质的影响 | |
| 引用本文： | 林居强,彭健.营养调控对猪肉胴体品质的影响[J].国外畜牧学(猪与禽),2000(4):56-59. |
| 作者姓名： | 林居强 彭健 |
| 作者单位： | 农业部猪遗传育种重点开放实验室,武汉 |
| 摘 要： | 随着人们营养观念的转变 ,对瘦肉的需求量增加了。养猪业应消费者的需求作出了很大的努力 :推广应用良种猪和提高饲养水平 ,使商品猪的生长周期越来越短 ,瘦肉产量也不断增加。但是 ,随之而来的问题是肉质变劣 ,消费者普遍抱怨肉变得粗糙 ,且缺乏滋味和香味。这一方面是由于忽视了猪的体质、外形与内在机能的协调 ,片面追求生长速度快和瘦肉率高所至 ,另一方面也与猪饲养过程中普遍使用全价配合饲料有关。因此 ,解决这个问题必须从各方面着手。在目前的情况下 ,从饲料和营养角度来解决这个问题比较切实可行。肉质肉质的定义猪肉品质是鲜肉物… |
| 关 键 词： | 猪 营养调控 胴体品质 |
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