云南芭蕉芋丰产栽培及加工

芭蕉芋属美人蕉科多年生草本植物,别名蕉藕、藕芋,原产南美洲,20世纪初引进我国,在我国南方各地均有栽培.其根茎富含淀粉(40%～50%),以及粗蛋白和粗纤维,并含有对人体有益的铁、钙等微量元素及人体必需的多种氨基酸,具有清理肠道、防止肥胖、改善胆固醇代谢和抑制胆固醇结石形成等功效,是一种理想的低热、低脂肪物质,具有防癌、防肥胖、降血脂血糖等保健功能.芭蕉芋具有适应性广、萌蘖力强、易栽培、加工简单、收益快、经济效益高等特点.在曲靖、楚雄、红河、保山、德宏等地均有大面积种植.开发、种植芭蕉芋具有很大的潜力,对我省调整农业产业结构,实施生物资源创新工程,建设绿色经济强省具有重大的现实意义.