野葱营养成分及矿物质元素含量分析 |
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作者姓名: | 陈历刚 高健强 梁红 雷绍荣 王大忠 |
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作者单位: | 铜仁市食品药品检验所;铜仁学院生物与农林工程学院 |
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基金项目: | 贵州省教育厅重点实验室项目[黔教合KY字(2011)005];贵州省教育厅重点学科“野生动植物保护与利用”[黔学位合字ZDXK〔2013〕09号];梵净山主要经济植物种质基地建设及其开发利用研究(黔教合重大专项字〔2012〕018号) |
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摘 要: | 以梵净山野葱为研究对象,采用国标方法对其基本营养成分及矿物质元素进行了测定,结果表明:梵净山野葱基本营养成分中VC含量、总糖含量、粗纤维含量较高,矿物质元素也较为丰富。由此可见,梵净山野葱具有较高的营养价值和开发价值。
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关 键 词: | 野葱 营养成分 矿物质元素 梵净山 |
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