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| 香菇柄蜜饯制作工艺 | |
| 作者姓名： | 翟洪民 |
| 作者单位： | 山东省枣庄市山亭区农业局 277200 |
| 摘 要： | 香菇柄营养丰富,含有多种人体必需的营养素,具有抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力的作用。但是,目前香菇柄除极少量被加工成汤料外,大部分菇柄仍被废弃,没有充分得到开发利用,如将香菇柄制成蜜饯,则可使其经济价值大大提高。具体方法如下。(1)原料处理选新鲜、未变质的香菇柄,剪 |
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