| 不同热处理对黑豆干物质消化率,蛋白质消化率的影响 |
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| 引用本文： | 澹台炳淡,张兆兰.不同热处理对黑豆干物质消化率,蛋白质消化率的影响[J].河北农业大学学报,1990,13(1):56-59. |
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| 作者姓名： | 澹台炳淡 张兆兰 |
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| 作者单位： | 河北农业大学牧医系
(澹台炳琰，张兆兰，冯金辰)，河北农业大学牧医系(张志坤) |
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| 摘 要： | 为了研究热处理的温度和时间对黑豆干物质消化率(DMD)、蛋白质消化率(PD)及脲酶活性的影响规律,对经过110℃和121℃下分别处理3,9和15min的饲用黑豆进行了离体干物质消化率和离体蛋白质消化率及脲酶活性的测定。结果表明:在121℃处理15min的样本干物质消化率和蛋白质消化率最高,分别为75.13%,90.91%,脲酶活性最低,为0.04mg/min·g。作者认为:在本研究范围内,湿热处理最适宜的温度是121℃,时间是15min。
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| 关 键 词： | 黑豆 干物质消化率 蛋白质消化率 |
The Effects of Different Autoclaving Treatments on Dry Matter Digestibility and In Vitro Protein Digestibility of Soybean |
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| Tantai Bingyan Zhang Zhaolan Feng Jinchen Zhang Zhikun.The Effects of Different Autoclaving Treatments on Dry Matter Digestibility and In Vitro Protein Digestibility of Soybean[J].Journal of Agricultural University of Hebei,1990,13(1):56-59. |
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| Authors: | Tantai Bingyan Zhang Zhaolan Feng Jinchen Zhang Zhikun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Dry matter digestibility In vitro protein digestibility Urease activity Trypsin inhibitors |
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