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| 甘薯淀粉脱色、除味、增强韧性新技术 | |
| 作者单位： | 湖南农学院推广科 |
| 摘 要： | 这是湖南农学院生化教研室1987～l988年的研究成果。甘薯淀粉是我省重要的淀粉资源,但由于甘薯淀粉在加工过程中变色、消除异味困难,影响了它的应用范围和加工产品的质量。生化教研室从1987年开始采用化学方法进行甘薯淀粉脱色、除味的研究,工艺简单,所用试剂均属食品加工所允许的药品,加工的甘薯淀粉产 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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