对新乳品安全标准体细胞指标的几点思考

牛奶体细胞的高低反映牛群的乳房健康状况,也是牛奶重要的质量指标。《生鲜乳》标准征求意见稿,首次列入了体细胞数的标准,这是我国制定乳品标准的进步。正常牛的体细胞数应低于20万个／毫升,而《生鲜乳》标准征求意见稿4．3款〈体细胞数〉规定为：≤100万个／毫升。我们认为既然要作为国家乳品标准,就应向先进的国际标准看齐,如果为了照顾落后的生产者而降低标准,这个就失去制定标准的意义。