生物技术在茶叶加工领域的研究进展 |
| |
作者姓名: | 赵熙 粟本文 郑红发 黄怀生 袁英芳 |
| |
作者单位: | 湖南省农业科学院茶叶研究所,湖南长沙,410125 |
| |
摘 要: | 茶起源于我国,是世界三大天然软饮料之一。唐代的《本草拾遗》一书就提到“诸药为各病之药,茶为万病之药”。茶叶因富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖、维生素、芳香类物质等生物活性成分而具有抑菌、抗病毒、防癌抗癌等多种保健功能。生物技术(Biotechnology)是以生命科学为基础,利用生物体系,结合先进的工程技术手段和其他基础学科的理论,根据人们的需要改造生物体或加工生物原料,从而满足人们需求的综合性科学技术。生物技术包括细胞工程、酶工程、发酵工程、基因工程等工程技术。
|
关 键 词: | 茶叶加工 生物技术 工程技术手段 《本草拾遗》 生物活性成分 生物体系 基础学科 保健功能 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|