| 中国传统风味肉制品路在何方 |
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| 引用本文： | 郑金秀. 中国传统风味肉制品路在何方[J]. 中国动物保健, 2005, 0(8): 35-36 |
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| 作者姓名： | 郑金秀 |
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| 作者单位： | 北京大三环食品有限责任公司,北京顺义101303 |
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| 摘 要： | 中国传统风味肉制品工业在继承传统良好的风味和品质的同时，必须实现现代化，与世界先进的生产管理接轨，采用先进的技术装备，使其能进行规模化、专业化、工业化生产，并采用先进的保鲜技术和包装材料，才能同西式肉制品一起在国际上并驾齐驱，才能逐步适应社会和市场的发展，这也是中国传统风味肉制品未来的发展之路。
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| 关 键 词： | 西式肉制品 传统风味 中国 工业化生产 继承传统 生产管理 技术装备 包装材料 保鲜技术 |
How to exploit the market of China''''s meat products of traditional flavor |
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| Zheng Jinxiu. How to exploit the market of China''''s meat products of traditional flavor[J]. China Animal Health, 2005, 0(8): 35-36 |
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| Authors: | Zheng Jinxiu |
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