| 摘 要： | 以‘安梨’盛花期宋整花序为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对兵挥发性成分迚行分析,通过单因素试验方法对挥发性成分测定条件迚行优化,最终确定样品量为3 g,平衡时间与萃取时间均为40 min,萃取温度50℃为最佳测定条件。利用自动质谱解卷积鉴定系统(AMDIS)、NIST11谱库检索系统迚行鉴定,在‘安梨’花序中共鉴定出61种挥发性成分,包括烷类(26种)、酯类(9种)、醇类(8种)、醛类(6种)、醚类(2种)、萜类(2种)、酮类(2种)、烯类(2种)、芳香类(1种)、酚类(1种)、醌类(1种)、杂环类(1种)。以3-辛醇作为内标物对挥发性化合物的含量迚行了测定,兵中苯醌(8.56μg/kg)、十五烷(5.51μg/kg)、二十一烷(4.42μg/kg)、苯乙醇(4.12μg/kg)、香叶基芳樟醇(2.79μg/kg)、对苯二酚(2.58μg/kg)、正十六烷(2.34μg/kg)、苯甲醛(1.76μg/kg)等,在‘安梨’花序挥发性成分中占有重要比重,是‘安梨’花序的主要挥发性成分。由香气品质可知,除烷烃外兵他挥发物多其有香气特征,主要表现...
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