|
|||||
|
|
| 即食海蜇软包装之生产工艺 | |
| 作者姓名： | 陈喜通 |
| 作者单位： | 福建省东山县水产技术推广站,363401 |
| 摘 要： | 海蜇营养丰富,是人们喜爱的美味佳肴。它属于天然保健食品,具有清热解毒、化痰软坚、降血压、祛风、除湿、消积、润胆之功能,有一定的药用价值,因而在国内外素享盛誉。东南沿海加工生产的食用海蜇大部分以三矾海蜇皮(头)形式销售,有的只是把海蜇皮(头)切丝加盐后包装销售,属于粗加工品,软包装形式为数不多,为了增加海蜇的销售品种,提高其利用价值,以及产品附加值,几年来福建省东山县水产技术推广站从实际出发,结合市场销售行情,对海蜇软包装方便食品的生产工艺进行了初步研究。一、原料标准1、海蜇皮:三矾后的海蜇皮,颜色为白色或淡黄色,有… |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |