| 肌肽的提取及其抗氧化特性 |
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| 引用本文： | 赵赣,赵利,熊瑜. 肌肽的提取及其抗氧化特性[J]. 中国畜牧兽医, 2000, 27(3): 42-45 |
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| 作者姓名： | 赵赣 赵利 熊瑜 |
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| 作者单位： | 1. 华南农业大学生物技术学院,广州,510624
2. 江西中德联合研究院,南昌,330047 |
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| 摘 要： | 肌肽是存在于动物机体组织中的二肽,具有多功能的抗氧化活性.本文综述了肌肽的提取方法及其抗氧化特性.
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| 关 键 词： | 肌肽 抗氧化性 提取法 |
| 文章编号： | 1002-6746(2000)03-0042-04 |
| 修稿时间： | 2000-01-17 |
The Exetract Method and the Antioxidant Functions of Carnosine |
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| ZHAO Han et al. [WTBZ]. The Exetract Method and the Antioxidant Functions of Carnosine[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2000, 27(3): 42-45 |
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| Authors: | ZHAO Han et al. [WTBZ] |
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| Affiliation: | ZHAO Han et al. [WT6BZ] |
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| Abstract: | Carnosine is a naturally occurring skeletal muscle dipeptide, it has a multifunctional effect on food oxidation. In this paper, the exetract method and the antioxidant functions of carnosine are reviewed. |
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| Keywords: | Carnosine Antioxidant Exetract method |
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