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果品采后处理及贮藏保鲜技术
引用本文:刘杰超.果品采后处理及贮藏保鲜技术[J].果农之友,2016(10):30-31.
作者姓名:刘杰超
作者单位:中国农业科学院郑州果树研究所 郑州450009
摘    要:正随着生活水平的提高,人们更注重水果的新鲜度和营养价值,但水果生产却存在着较强的季节性,而且水果本身也比较容易腐烂。据相关统计,现阶段我国新鲜水果的腐烂损耗率已达30%,而发达国家平均损耗率不到7%。因此对水果采后预处理、贮藏保鲜,以保持良好的感官品质和营养价值,是水果生产者及消费者普遍关注的问题。1采收及预冷果品采收的基本原则为"适时"和"无损"。用于贮藏的果实通常在成熟度7~8成采收,成熟度的判定

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