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| 谈谈速冻蔬菜生产的关键工艺——烫漂程度的控制 | |
| 引用本文： | 崔春红.谈谈速冻蔬菜生产的关键工艺——烫漂程度的控制[J].中国果菜,1993(2). |
| 作者姓名： | 崔春红 |
| 作者单位： | 国内贸易部济南果品研究所 |
| 摘 要： | 随着生活水平的提高和生活节奏的加快,人们在吃的方面越来越趋向于方便化,以便有更多的时间去工作或从事各种文化娱乐活动。在这种情况下,速冻蔬菜逐渐被消费者所接受,需求量也不断增加,速冻蔬菜生产厂家异军突起,遍布各地。但是由于生产厂家技术方面的原因,生产出的速冻蔬菜质量不尽人意。并且,有些速冻蔬菜出口厂家,生产出的产品在出口之前已经变色,因而无法出口,造成巨大经济损失。因此,如何提高速冻蔬菜产品的质量,是当前亟待解 |
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