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| 发掘传统技艺 提高黄酒品质 | |
| 引用本文： | 刘润平.发掘传统技艺 提高黄酒品质[J].农产品加工．学刊,2010(2):32-33. |
| 作者姓名： | 刘润平 |
| 作者单位： | 《农产品加工》编辑部 |
| 摘 要： | <正>黄酒是我国民族特产和传统食品,也是世界上最为古老的饮料酒之一。它以谷物为主要原料,通过酒药、麦曲或米曲等多种微生物的共同作用酿制而成,黄酒的酒精含量 |
| 关 键 词： | 黄酒 传统技艺 品质 发掘 必需氨基酸 传统食品 共同作用 酒精含量 |
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