| 可食用型蚯蚓研发现状及发展前景 |
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| 引用本文： | 王文亮,刘学锋,邬元娟.可食用型蚯蚓研发现状及发展前景[J].保鲜与加工,2008,8(5):8-10. |
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| 作者姓名： | 王文亮 刘学锋 邬元娟 |
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| 作者单位： | 山东省农业科学院原子能农业应用研究所,济南,250100;山东省农业厅绿色食品发展中心,济南,250013;山东省农业科学院中心实验室,济南,250100 |
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| 基金项目： | 山东省农业科学院青年基金 |
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| 摘 要： | 阐述了蚯蚓的营养价值及其保健作用。同时针对蚯蚓在我国食品领域中的研究热点和开发利用方面的问题进行了比较全面的分析，概述了蚯蚓在食品研发方面的广阔前景。
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| 关 键 词： | 蚯蚓 食品 发展前景 |
Exploitation Situation and Development Prospects of Earthworm Food in Our Country |
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| WANG Wen-liang,LIU Xue-feng,WU Yuan-juan.Exploitation Situation and Development Prospects of Earthworm Food in Our Country[J].Storage & Process,2008,8(5):8-10. |
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| Authors: | WANG Wen-liang LIU Xue-feng WU Yuan-juan |
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| Institution: | WANG Wen-liang 1,LIU Xue-feng 2,WU Yuan-juan3 (1.Institute of Agricultural Application of Atomic Energy,Sh,ong Academy of Agricultural Sciences,Jinan 250100,China,2.Green Foods Department Center,Sh,ong Province Agricultural Department,Jinan 250013,3.Central Laboratory,China) |
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| Abstract: | This paper analyses the nutritional composition of the earthworm, evaluates its nutritive value and health protection. Some current research topics and problems of exploitation are introduced. The expansive development prospects of earthworm are also illustrated. |
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| Keywords: | earthworm food development prospects |
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