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| 两种胡萝卜食品制作 | |
| 引用本文： | 黄佳明.两种胡萝卜食品制作[J].农家科技,2010(6). |
| 作者姓名： | 黄佳明 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正>一、胡萝卜泥1.原料处理。选成熟度适宜、未木质化、皮薄肉嫩、粗纤维少、无糠心的胡萝卜,去缨去须,用流动的清水洗净泥沙及污物,投入浓度3%～8%,温度95～100℃的碱水中浸泡1～2分钟,捞出,放入流动清水中洗 |
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