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| 苹果成熟过程中果实内单宁酸、苹果酸、维生素C及淀粉含量的变化 | |
| 引用本文： | 敖良德,王明鑫.苹果成熟过程中果实内单宁酸、苹果酸、维生素C及淀粉含量的变化[J].中国果树,1988(2). |
| 作者姓名： | 敖良德 王明鑫 |
| 作者单位： | 甘肃农业大学农学系，甘肃农业大学农学系 |
| 摘 要： | <正> 一般未成熟的果实具有酸味和涩味,在果实成熟过程中酸味逐渐下降,淀粉含量降低转变为糖,而甜味增加。本文报道元帅苹果成熟过程中单宁酸、苹果酸、维生素C和淀粉含量的变化,有助于了解果实成熟的原因。 |
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