| 酶-微波法协同提取莜麦酚类物质工艺的研究 |
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| 引用本文： | 任志龙,吕俊丽,王涵,王海峰.酶-微波法协同提取莜麦酚类物质工艺的研究[J].吉林农业科学,2019,44(4):89-93. |
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| 作者姓名： | 任志龙 吕俊丽 王涵 王海峰 |
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| 作者单位： | 包头轻工职业技术学院食品药品工程学院,内蒙古 包头,014035;内蒙古科技大学生命科学与技术学院,内蒙古 包头,014010 |
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| 基金项目： | 包头轻工职业技术学院科研项目;新疆维吾尔自治区自然科学基金 |
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| 摘 要： | 莜麦是内蒙古地区特色作物之一,具有降血糖、降血脂等生理功能。为了最大程度提取莜麦中的多酚,拟采用酶-微波法协同提取莜麦中的酚类物质。试验以多酚得率为依据,莜麦经复合酶预处理后,利用单因素及正交试验对酶-微波法协同提取工艺进行优化,结果表明:当复合酶用量0.8%,酶解时间80 min,酶解温度55℃,pH值5.0时,莜麦多酚最佳提取工艺为:乙醇浓度80%,提取温度60℃,微波功率700 W。此时莜麦酚类物质得率为2.01 mg/g。同时,酶-微波法提取的酚类物质得率比酶法、微波法分别提高42%和85%,表明酶-微波法可作为一种高效提取莜麦酚类物质的方法。
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| 关 键 词： | 莜麦 多酚 酶 微波 |
Studies on the Enzyme-Microwave Extraction Method of Poly-Phenols from Naked Oat |
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