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分类号
杂志ISSN号
云南两种金线鲃的营养成份
作者姓名:
李维贤
武德方
陈爱玲
徐忠华
作者单位:
云南省路南县黑龙潭水管所
摘 要:
本文记述云南特产的大头金线鲃的营养成份,共测出氨基酸17种,组成全面且含量高,特别是人体必须氨基酸测出7种,微量元素测出9种,除Ca、P、Fe含量丰富外,Mg、Zn、Se也有一定含量,与牛蛙等比较,结果证明两种金线为营养价值很高的优质特产鱼类。
关 键 词:
营养成份,金线鲃,云南
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