| 鸡蛋储藏过程中介电特性与新鲜品质的变化 |
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| 引用本文： | 张蕾,郭文川,马严明.鸡蛋储藏过程中介电特性与新鲜品质的变化[J].农机化研究,2008(4):146-148,154. |
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| 作者姓名： | 张蕾 郭文川 马严明 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,机电学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 研究了频率在100k～1MHz下无损整蛋介电参数的变化情况,并对介电参数和新鲜品质随储存时间的变化规律进行了探索.结果表明:不同储存天数鸡蛋的相对介电常数值间有显著的差异性;随着储存时间的延长,鸡蛋新鲜度品质指标-蛋黄指数在下降,其中相对介电常数ε'r和介质损耗因子Q与蛋黄指数有极显著的相关性.
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| 关 键 词： | 食品工业 鸡蛋 试验研究 新鲜品质 介电特性 |
| 文章编号： | 1003-188X（2008）04-0146-03 |
| 收稿时间： | 2007-11-19 |
| 修稿时间： | 2007年11月19 |
Changes of Hen Eggs' Fresh Quality and Dielectric Properties During the Storage |
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| ZHANG Lei,GUO Wen-chuan,MA Yan-ming.Changes of Hen Eggs' Fresh Quality and Dielectric Properties During the Storage[J].Journal of Agricultural Mechanization Research,2008(4):146-148,154. |
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| Authors: | ZHANG Lei GUO Wen-chuan MA Yan-ming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food industry egg experiment research freshness quality dielectric properties |
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