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| 鹌鹑和鹑蛋烹饪法 | |
| 引用本文： | 李树珩,陈令军.鹌鹑和鹑蛋烹饪法[J].中国乳业,1994(3). |
| 作者姓名： | 李树珩 陈令军 |
| 作者单位： | 山东招远市农牧局 |
| 摘 要： | 鹌鹑和鹑蛋烹饪法鹌鹑体肥肉美，具有独特的清香味，食中珍品，宴中佳肴。鹑蛋色彩斑斓，蛋质细，富营养。现介绍几种鹌鹑和鹑蛋烹饪方法，供选用：（１）箸头春。又叫灸多活鹌子。是唐韦巨源官拜尚书令左仆射时，向唐中宗进献的珍馐，其特点是色泽红亮，著触即烂，酥脆而... |
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