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我省主栽果树品种加工性状评价与工艺改进
作者姓名:
张永茂 赵瑛
摘 要:
根据试验结果,对甘肃省桃,杏,梨,苹果主栽品种的加工性状进行和出评价,提出了的一批综合制罐性状优良的果树品种推广时参考,同时,对某些加工性状有显著特色,但有缺陷的品种,经试验采用真空固化,护色等工艺措施,即可克服缺陷,使其满足加工要求,达到有效利用资源和提高加工利用率的目的。
关 键 词:
果树 品种 加工性状 工艺改进
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