| 高压静电场处理番茄贮藏保鲜试验 |
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| 引用本文： | 刘铁玲,孙贵宝,曹菁.高压静电场处理番茄贮藏保鲜试验[J].农机化研究,2010,32(9). |
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| 作者姓名： | 刘铁玲 孙贵宝 曹菁 |
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| 作者单位： | 天津农学院,天津,300384 |
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| 摘 要： | 以番茄果实为材料,利用30,60,90kV/m高压静电场对番茄果实进行20,40,60min预处理,然后置于16℃左右的室温条件下贮藏,定期测定番茄的Vc含量、酸度、质量损失率等保鲜性能指标,研究了不同剂量的高压静电场对番茄的保鲜效果.试验结果表明,高压静电场处理能够很好地抑制番茄质量的损失和番茄果实Vc含量、酸度的变化,延迟了番茄果实腐败的发生.另外,利用60kV/m高压静电场处理60min,其果实Vc含量、果实质量损失率以及酸度的变化均小于其他处理,保鲜效果最好.
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| 关 键 词： | 高压静电场 番茄 贮藏 保鲜 |
Study on Tomato Preservation by High Voltage Electrostatic Field |
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| Liu Tieling,Sun Guibao,Cao Jing.Study on Tomato Preservation by High Voltage Electrostatic Field[J].Journal of Agricultural Mechanization Research,2010,32(9). |
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| Authors: | Liu Tieling Sun Guibao Cao Jing |
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