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| 开发蔬菜汁加工业前景广阔 | |
| 引用本文： | 薛志成.开发蔬菜汁加工业前景广阔[J].农村新技术,2010(1):20-21. |
| 作者姓名： | 薛志成 |
| 作者单位： | 辽宁辽中县南门街6号,110200 |
| 摘 要： | 蔬菜汁是利用新鲜蔬菜作为原料，通过原料预处理、打浆或榨汁后经过脱氧或灭菌或其他处理所获得的汁液。蔬菜汁含有大量的维生素和矿物质元素，含有的膳食纤维可促进消化、预防便秘和其他胃肠疾病。尤其是蔬菜汁作为一种碱性食品，可中和畜禽肉、谷物消化后所产生的酸，对维持人体酸碱平衡有重要作用， |
| 关 键 词： | 蔬菜汁 工业前景 原料预处理 开发 矿物质元素 新鲜蔬菜 膳食纤维 胃肠疾病 |
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