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| 黄曲霉毒素的危害与控制 | |
| 引用本文： | 肖良,邢卫锋.黄曲霉毒素的危害与控制[J].世界农业,2003(3):40-42. |
| 作者姓名： | 肖良 邢卫锋 |
| 作者单位： | 1. 国家质量检验检疫总局 2. 江苏省东海县农业局 |
| 摘 要： | 黄曲霉毒素（Aflatoxins）是由某些存在于粮食和饲料上真菌产生的有毒代谢产物，是最常见的一类真菌毒素，它可引起家畜、动物和人类的多种疾病。１９６０年英国鸡场１０万多只雏火鸡在几个月内死于一种名“火鸡X病”的新疾病，不久又发现不只火鸡能感染这种怪病，雏鸭和雏野鸡也受影响，死亡率非常高。随后的研究证实这种怪病与巴西花生饲料有关，并对可疑花生饲料进行了大量研究，发现这些花生饲料对家禽和幼鸭有剧毒，中毒症状为典型的火鸡X病。１９６１年证实了这种产生毒素的真菌是黄曲霉Aspergillusflavus，这种毒素便叫黄曲霉毒素… |
| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 危害 控制 管理 食物污染 饲料污染 |
The Damage of Aflatoxins and Its Control |
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