用固相微萃取-气质联用分析砂梨汁的香气成分 |
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引用本文: | 谢定,钟海雁,崔涛,张朝飞,袁列江,胡孝义.用固相微萃取-气质联用分析砂梨汁的香气成分[J].中南林业科技大学学报,2008,28(3). |
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作者姓名: | 谢定 钟海雁 崔涛 张朝飞 袁列江 胡孝义 |
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作者单位: | [1]中南林业科技大学,湖南长沙410004 [2]长沙理工大学,湖南长沙410076 |
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基金项目: | 湖南省教育厅基金项目
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中南林业科技大学研究生科技创新基金资助项目 |
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摘 要: | 为测定砂梨的香气成分,采用顶空固相微萃取对水晶、爱宕砂梨果汁的香气成分进行提取,气相色谱-质谱联用对香气化合物进行分析,结合谱库检索技术和参考文献对化合物进行鉴定.用内标法测定各成分的相对含量,水晶梨汁中共鉴定出挥发性成分23种,主要由2-壬酮(23.08%)、丙酸乙酯(19.51%)、丁酸丁酯(10.32%)、乙醇(9.82%)、乙酸乙酯(8.53%)、绿油脑(4.68%)、乙酸(4.41%)、环己烯(4.29%)等化合物组成;爱宕梨汁中鉴定出挥发性成分11种,主要由2-甲基丁酸乙酯(32.53%)、乙酸乙酯(24.56%)、异丙醇(17.81%)、十一醇(16.02%)、丁酸丁酯(4.59%)等化合物组成.
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关 键 词: | 砂梨品种 香气成分 挥发性化合物 顶空固相微萃取法 气相色谱-质谱法 |
Analysis of Aroma Components in Sand Pear Juice by Solid-phase Micro-extraction Coupled with Gas Chromatography-mass Spectrometry |
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