| 油菜籽预处理工艺对粕残油率的影响 |
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| 引用本文： | 张兆国,李佳民,孙勇,申德超. 油菜籽预处理工艺对粕残油率的影响[J]. 华南农业大学学报, 2007, 28(4): 105-107 |
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| 作者姓名： | 张兆国 李佳民 孙勇 申德超 |
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| 作者单位： | 东北农业大学,工程学院,黑龙江,哈尔滨,150030;华南农业大学,工程学院,广东,广州,510642;东北农业大学,工程学院,黑龙江,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 通过扫描电镜研究了油菜籽原料、高低粕残油率挤压膨化试样及传统螺旋压榨试样的显微组织结构.结果表明:粕残油率低的试样经挤压膨化后细胞壁破坏充分,物料膨化效果好,有利于溶剂油与油脂的迅速充分接触,从而提高油脂浸出速度、降低粕残油率(＜1%);相反,粕残油率高的试样细胞壁没有被充分破坏,传统压榨工艺试样组织结构坚实细密不利于油脂浸出,粕残油率相对较高(＞9%).
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| 关 键 词： | 油菜籽 挤压膨化 油脂浸出 残油率 细胞壁 显微结构 |
| 文章编号： | 1001-411X（2007）04-0105-03 |
| 修稿时间： | 2007-01-25 |
Influence of Pretreatment Technology on the Residual Oil Ratio of Rapeseed |
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| ZHANG Zhao-guo,LI Jia-min,SUN Yong,SHEN De-chao. Influence of Pretreatment Technology on the Residual Oil Ratio of Rapeseed[J]. JOURNAL OF SOUTH CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY, 2007, 28(4): 105-107 |
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| Authors: | ZHANG Zhao-guo LI Jia-min SUN Yong SHEN De-chao |
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| Affiliation: | 1 College of Engineering,Northeast Agric.Univ.,Harbin 150030,China;2 College of Engineering,South China Agric.Univ.,Guangzhou 510642,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rapeseed extrusion cooking oil extraction ratio of residual oil cell wall microstructure |
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