| 罗非鱼油的制备及其脂肪酸组成分析 |
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| 引用本文： | 吉宏武,洪鹏志,章超桦,刘书成. 罗非鱼油的制备及其脂肪酸组成分析[J]. 福建水产, 2005, 0(2): 51-57 |
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| 作者姓名： | 吉宏武 洪鹏志 章超桦 刘书成 |
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| 作者单位： | 湛江海洋大学食品科学技术学院,广东,湛江,524045 |
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| 基金项目： | 湛江海洋大学自然科学基金资助。 |
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| 摘 要： | 本文以罗非鱼下脚料为实验材料，对其鱼油的提取与精炼工艺参数、理化特性及脂肪酸组成进行了系统研究。结果显示：罗非鱼油精炼工艺条件为80％的磷酸脱胶，添加量为油量的1％、30％的氢氧化钠脱酸，添加量为油量的2％、活性白土脱色，添加量为油量的20％、真空脱臭，时间为30min。精炼后的罗非鱼油为清亮、淡黄色液体，各项理化指标符合鱼油标准。脂肪酸分析表明，罗非鱼油含有C12-C22笠脂肪酸29种，其中饱和脂肪酸10种，单不饱和脂肪酸7种，多不饱和脂肪多烯酸12种，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量57．58％和42．42％。单不饱和脂肪酸主要是18：1(油酸)和16：1，分别占脂肪酸总量27．66％和7．62％，多不饱和脂肪酸主要是18：2(亚油酸)和18：3(n-3)(亚麻酸)，分别占脂肪酸总量10．18％和3．04％，EPA(20：5)和DHA(22：6)含量很低，分别占脂肪酸总量0．68％和1．03％：饷和脂肪酸丰要为16：0．18：0和14：0．分别占脂肪酸总量的26．75％，5．23％和3．00％。
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| 关 键 词： | 罗非鱼 鱼油 制备 脂肪酸组成 理化特性 |
Refinement of Crude Oil from Tilapia nilotica and Analysis of Its Fatty Acid |
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| JI Hong-wu,HONG Peng-zhi,Zhang Chao-hua,LIU Shu-cheng. Refinement of Crude Oil from Tilapia nilotica and Analysis of Its Fatty Acid[J]. Journal of Fujian Fisheries, 2005, 0(2): 51-57 |
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| Authors: | JI Hong-wu HONG Peng-zhi Zhang Chao-hua LIU Shu-cheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fish oil from Tilapia nilotica parameters of refining technology physicochemical properties fatty acid |
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