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| 中上层鱼类中组胺的研究进展 | |
| 引用本文： | 乔庆林.中上层鱼类中组胺的研究进展[J].现代渔业信息,1988(9):9-11. |
| 作者姓名： | 乔庆林 |
| 作者单位： | 中国水产科学研究院东海水产研究所 |
| 摘 要： | 本文主要介绍目前中上层鱼类中组胺的研究进展，包括含有组胺的鱼类、组胺的形成机制和产生菌、组胺对人体的危害和中毒症状、若干国家规定的鱼类中组胺的允许量，防止组胺中毒的一些拦施以及组胺的分析方法。对于从事水产品保鲜、加工和销售的科技人员和工作人员有一定参考作用。 |
| 关 键 词： | 组胺 鱼 中毒现象 微生物 细菌 分析方法 |
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