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| 紫玫瑰夏茶加工花果香型红茶试验初报 | |
| 作者姓名： | 陈辉煌 |
| 作者单位： | 福建农垦茶业有限公司 福建 福安 355000 |
| 摘 要： | 本试验以紫玫瑰夏茶一芽二、三叶为原料,试验设不同摇青与发酵两因素进行花香型红茶加工试验.结果表明,不同摇青程度对花果香型红茶品质影响差异显著,摇青有利于提高红茶香气;控制发酵温度在25℃茶叶品质显著高于温度在32℃.控制发酵温度为25℃左右,摇青3次,总转数为90转的处理,花果香型红茶福安红品质最优. |
| 关 键 词： | 紫玫瑰 红茶 摇青 发酵 温度 |
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